80 L vs 100 L vs 140 L endüstriyel planet mikser.

Hızlı bakış teknik özellikleri

	IBT 80-VEL	IBT 100-VEL	IBT 140-VEL
**Kazan kapasitesi**	80 L	100 L	140 L
**Pratik hamur partisi (60% hidrasyon)**	~32 kg	~40 kg	~56 kg
**Pratik krema partisi**	~50 L	~65 L	~90 L
**Ana motor gücü**	4 kW	5.5 kW	7.5 kW
**Hız kontrolü**	Elektronik varyatör	Elektronik varyatör	Elektronik varyatör
**Voltaj**	400 V / 3 Ph / 50–60 Hz	400 V / 3 Ph / 50–60 Hz	400 V / 3 Ph / 50–60 Hz
**Kazan malzemesi**	AISI 304	AISI 304	AISI 304
**CR komple paslanmaz opsiyonu**	Evet	Evet	Evet
**Reçete kontrollü dokunmatik ekran**	Opsiyon	Opsiyon	Opsiyon
**EN 454 uygunluğu**	Evet	Evet	Evet
**24/7 üretim için tasarlandı**	Evet	Evet	Evet

Tam teknik özellikler ve veri föyleri: [IBT 80-VEL](/products/ibt-80-vel/), [IBT 100-VEL](/products/ibt-100-vel/), [IBT 140-VEL](/products/ibt-140-vel/).

Her modelin uygun olduğu yer

IBT 80-VEL — fırından endüstriye geçiş noktası

80 L, butik üretimden (40–60 L) endüstriyel üretime geçen fırınlara önerdiğimiz ölçüdür. Gövde ve motor bir sınıf yukarı çıkar — tam asenkron-sürekli çalışma motoru, IP54 kontrol elektroniği, dokunmatik ekran opsiyonu devreye girer. Kazan kapasitesinin litre başına fiyatı da hattın "premium fırın" seviyesinden "endüstriyel değer" seviyesine geçtiği noktadır.

Tipik üretim profili: birden fazla vardiyada günde 200–400 kg hamur üreten fırın; günde 50 L krema ve 50 L kek hamuru yapan pastacılık üretim hattı. Yıllık 25 ton üretimden 50–70 tona çıkan bir fırın için uygundur.

IBT 100-VEL — günlük endüstriyel iş makinesi

100 L, fırın ve pastacılık üretimi için en sık sevk ettiğimiz endüstriyel planet mikser ölçüsüdür. 40 kg hamuru konforlu 50% kazan doluluğunda çalıştırır — motor üzerinde termal çevrim yaratmadan 8 saatlik vardiya boyunca sürdürülebilir. 5.5 kW motor, yüksek hidrasyonlu hamurlar ve havalandırılmış karışımlar için doğru güç payını sağlar.

Tipik üretim profili: günde 500–800 kg hamur üreten endüstriyel fırın; parti başına 60–80 L krema/kek hamuru yapan pastacılık üretim hattı; çevrim başına 50 L dolgu çalışan gıda üreticisi. IBT 100-VEL, sabah hamur, öğleden sonra krema çalışan çok ürünlü hatlar için de doğru ölçüdür.

IBT 140-VEL — 100 L tam yetmediğinde

140 L, kullanışlı bir aralıkta konumlanır: 100 L'den büyük, 200 L kadar büyük değil. 7.5 kW motor sayesinde yoğun yüksek hidrasyonlu hamurlar ve yüksek hacimli havalandırılmış kek hamurları, motor sınırda çalışmadan tam hızda işlenebilir. Varyatörden gelen daha geniş hız aralığı, endüstriyel üretim serilerinde 100-VEL'in aralığına göre belirgin şekilde daha kullanışlıdır.

Tipik üretim profili: günde 800 kg–1.5 ton hamur üreten endüstriyel fırın; büyük pastacılık üretim hatları (kek hamuru, brioche hamuru, tatlı hamur); 90 L krema / dolgu partileri çalışan gıda üreticileri. Operatörün mevcut 80 L veya 100 L makineyi her çevrimde kapasiteye yakın çalıştırdığı durumlarda çoğu zaman doğru cevaptır.

Motor gücü farkı, pratikte

4 kW vs 5.5 kW vs 7.5 kW kağıt üzerinde kademeli görünür. Pratik fark, yoğun hamur karıştırırken motorun rahat mı yoksa sınırına yakın mı çalıştığıdır.

60% hidrasyonlu bir ekmek hamuru, yoğurma aşamasında yaklaşık her 10 kg hamur için 0.7 kW güç çeker. 140-VEL'de 56 kg hamur partisi (7.5 kW motor) yaklaşık ~52% motor yükündedir — tamamen konforlu. Aynı 56 kg parti daha küçük bir motorda 100%+ sürekli yüke çıkar; bu da termal korumayı tetikler veya motor ömrünü kısaltır.

Bu yüzden "pratik parti ölçüsü nedir?" sorusu, kazan kapasitesinden daha dürüst bir teknik özelliktir.

Yerleşim alanı ve altyapı farkı

	80-VEL	100-VEL	140-VEL
Yaklaşık yerleşim (L × W × H, mm)	750 × 800 × 1500	800 × 850 × 1600	900 × 900 × 1750
Yaklaşık makine ağırlığı	~300 kg	~380 kg	~520 kg
Önerilen zemin boşluğu, tüm yanlar	500 mm	500 mm	600 mm
Ön kazan yükleme boşluğu	800 mm	900 mm	1000 mm
Güç beslemesi	400 V / 3 Ph	400 V / 3 Ph	400 V / 3 Ph

Detaylı CAD ve DXF ölçüleri her modelin veri föyüyle birlikte verilir — sipariş öncesi tesis planlaması için kullanışlıdır.

100 L'yi atlayıp doğrudan 140 L'ye ne zaman geçilmeli?

• Karma ürün hattı — aynı makinede yoğun hamur ve havalandırılmış kek hamuru ve yoğun dolgu çalışıyorsanız, 7.5 kW motor üçünü de rahatça karşılar.
• Günlük üretim zaten 100 L sınırında — mevcut 100 L'niz her partide 70–80% kazan doluluğunda çalışıyorsa motor ömrü kaybediyorsunuz. 140 L aynı partileri 50% dolulukta çalıştırır.
• Büyüme payı — üretiminizin 2–3 yıl içinde ikiye katlanması öngörülüyorsa, 140 L ikinci bir miksere ihtiyaç duymadan büyümeyi absorbe eder.
• Tek mikserli hat güvenliği — hatta tek planet mikser buysa, daha büyük makine yoğun günler için pay sağlar (bayram partisi, özel sipariş).

100 L'yi diğer yönde atlayıp 80 L'ye ne zaman gidilmeli?

• Zemin alanı sınırlıysa — 80-VEL, 140-VEL'den 600 × 800 mm daha küçüktür.
• Çıktı parti başına 30 kg hamurda tutarlıysa — gereğinden büyük makineye ihtiyaç yoktur.
• İlk endüstriyel makinede bütçe baskısı varsa — 80-VEL, daha büyük makinelerle aynı mühendislik standardında, endüstriyel platforma en düşük giriş noktasını sağlar.

Bu üç model için CR (komple paslanmaz) sorusu

Üçü de CR olarak mevcuttur. Ne zaman bedelini ödemeli:

• Krema, kek hamuru, mousse üretimi — evet.
• Günlük yıkama rejimi — evet.
• EC 1935/2004 denetim baskısı — evet.
• Haftalık temizlik yapılan saf hamur üretimi — opsiyonel; standart boyalı gövde çalışır.

IBT 80-VEL'in CR versiyonu, 100-VEL Standard modelinden belirgin şekilde daha düşük maliyetlidir; hijyen kapasiteden daha önemliyse, daha büyük non-CR makineye çıkmaktan daha doğru bir tercihtir.

Sonraki adım

Bu üç modelden birine yaklaştığınızda günlük üretiminizi ve uygulama listenizi teklif formu üzerinden gönderin. Makine ölçüsünü, opsiyonları (dokunmatik ekran, sızdırmaz kapak, tahliye vanası, sıyırıcı, CR) ve Incoterm'i tek bir ilk yanıtta netleştirelim.

Ayrıca bakınız: [Planet mikser nasıl seçilir](/knowledge/how-to-choose-a-planetary-mixer) · Tüm Endüstriyel Mikserler (80 L+) · Avrupa teslimatı, garanti ve yedek parça

---

Synthesis